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1、酒与水不同，分布在酒杯壁周边的酒液会产生一种张力，使酒液不会很快地落下，这便称之为挂杯。

2、　　首先，把酒杯慢慢地倾斜过来。

3、请注意一定要很轻柔很小心，然后再恢复原状。

4、您会发现，酒从杯壁流回去的时候，留下了一道道酒痕，这就是酒的挂杯。

5、所谓“长挂杯”就是酒痕流的速度比较慢，短挂杯就是酒痕流的速度比较快。

6、挂杯长意味着酒更浓，更稠，也可能是酒精含量更高。

7、　　斟了酒，轻轻地摇杯，让酒液在杯壁上均匀地转圈流动，停下来酒液回流，这并不是挂杯，稍微等会儿，你就会看到摇晃酒杯的时候，酒液达到的最高的地方有一圈水迹略为鼓起，慢慢地就在酒杯的壁面形成向下滑落的Tear“泪滴”，象一条条小河，法文称为Leg“脚”，这才是挂杯。

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关键词： 恢复原状 也可能是 回去的时候